茶葉蛋是否更有營(yíng)養(yǎng)？

發(fā)布時(shí)間：2011-01-04

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　　茶葉蛋本身的兩(liǎng)種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的胺基酸、蛋白質(zhì)、卵磷脂和微量元素等，每天一個(gè)雞蛋，人體可以充分吸收它的營(yíng)養(yǎng)。

　　茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦，消除疲勞;

　含有單寧酸，能有效地預防中風(fēng);

　　所含氟化物，能夠預防牙齒疾病;

　　紅茶能有效防治皮膚癌，是美容養(yǎng)顏佳品;

　　綠茶所富含的茶多酚，更是優(yōu)秀的抗氧化劑，可防癌抗癌、抗衰老、消炎殺菌等。

　　但是兩(liǎng)者若是一起烹製後食用就得不償失了，原因是多方面的。

　　茶葉中含有鞣酸成分，在燒煮時(shí)會(huì)滲透到雞蛋裡，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉澱，對(duì)胃有很強(qiáng)的刺激性，久而久之，會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，不利於人體健康。

　　茶葉中的生物鹼類(lèi)物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo )致缺鈣和骨質(zhì)疏鬆。

　　正確而健康的吃法是將兩(liǎng)種上好的營(yíng)養(yǎng)食品分開(kāi)食用，雞蛋可以採用西紅柿炒雞蛋、雞蛋羹、芙蓉蛋等做法，既利於雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收，又美味可口。

　　茶葉最好在飯後1小時(shí)飲用，或者用茶葉做飯也是不錯的選擇，茶水燒飯、煮粥，不僅可使米飯色、香、味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)損失，經(jīng)常食用還有去膩、潔口、化食和防治疾病等益處。

　　方法也很簡(jiǎn)單，取茶葉少許，先泡開(kāi)，濾渣取水煮飯即可。

（實(shí)習(xí)編輯：林淑君）

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